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糖醋排骨的家常做法步骤
【糖醋排骨的家常做法步骤】糖醋排骨是一道深受大众喜爱的经典家常菜,酸甜适中、肉质鲜嫩,制作简单,非常适合家庭烹饪。以下为一份详细的糖醋排骨家常做法步骤总结,内容通俗易懂,适合新手操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根(切段) |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油,放入排骨翻炒至微黄,加入姜片和葱段继续翻炒出香味。 |
| 3 | 倒入生抽、老抽,翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水,水量以没过排骨为宜。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟,至排骨软烂。 |
| 6 | 加入白糖和白醋,继续炖煮10分钟,使糖醋味充分渗透。 |
| 7 | 根据口味加入少许盐调味,最后大火收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时加点料酒可以有效去除腥味。
- 糖和醋的比例可根据个人口味适当调整,喜欢更甜或更酸的可自行增减。
- 收汁时注意不要烧干,以免糊锅。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道美味的糖醋排骨。这道菜不仅味道好,而且营养丰富,适合全家享用。快试试吧!
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