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西红柿土豆炖牛肉的做法

2026-06-22 11:17:14 来源:网易 用户:郭剑梅 

【西红柿土豆炖牛肉的做法】西红柿土豆炖牛肉是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜以牛肉为主料,搭配西红柿和土豆,通过炖煮的方式使食材充分融合,味道浓郁。制作过程中需要注意牛肉的处理、炖煮时间以及调味的平衡,才能做出一锅美味可口的炖菜。

做法表格:

步骤 内容说明
1. 准备食材 牛肉(500g)、西红柿(2个)、土豆(2个)、姜片(3片)、蒜瓣(3瓣)、葱段(适量)
调料:生抽(2勺)、老抽(1勺)、盐(适量)、糖(1小勺)、料酒(1勺)
2. 处理牛肉 牛肉切块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出洗净备用
3. 炒香底料 锅中放油,放入姜片、蒜瓣炒香,加入牛肉翻炒至微黄
4. 加入调料 倒入生抽、老抽、糖,翻炒均匀上色
5. 加水炖煮 加入适量清水,没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖1小时
6. 加入蔬菜 放入切块的西红柿和土豆,继续炖煮15-20分钟,至蔬菜软烂
7. 调味收汁 根据口味加盐,最后撒上葱段,稍微收汁即可出锅

小贴士:

- 牛肉选择牛腩或牛腱肉,口感更嫩。

- 番茄可以选择熟透的,味道更甜。

- 土豆不要提前切太小,以免炖煮时碎掉。

- 若喜欢汤汁多一些,可适当增加水量。

这道菜适合家庭聚餐或冬季食用,温暖又下饭,值得一试!

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