导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。毛肚是什么动物的哪个部位，毛肚是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、毛肚是牛...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。毛肚是什么动物的哪个部位，毛肚是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、毛肚是牛胃的瘤胃部分。
2、瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的一层呈叶片状，所以被人们称为百叶或千层肚。我国有些地方也把百叶叫毛肚。
3、扩展资料：
4、质量鉴别
5、特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。
6、用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。
7、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
8、参考资料来源：搜狗百科-毛肚
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。