导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。广东地摊炒米粉的做法和配料，广东地摊炒米粉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。广东地摊炒米粉的做法和配料，广东地摊炒米粉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【所属菜系】浙江菜 【特点】质地软嫩,滋味鲜美 炒米粉
【原料】材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1. 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2. 鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许 【制作过程】 1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。[1] 3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。