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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。白汁鮰鱼多少钱一斤,白汁鮰鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
辅料:竹笋100克
调料:食盐3克,味精2克,葱适量,姜2片,白糖5克,猪油(板油)150克,黄酒30克
步骤:1.鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃,清水洗净,放在砧板上,齐鳍斩下鱼头,在肛门处切下鱼尾。将钱中段剖成两片,每爿各斩成4小块;鱼头一劈两片,再各斩成2块;鱼尾竖切成4块。将鱼块放入开水锅中略烫取出,用清水少林寺漂洗干净。
2.竹笋剥去壳,清水洗净,切成菱形
3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至七八成热,下葱、姜煸出香味后捞出,再放入鮰鱼块稍煎,烹酒后加盖加重焖,以去其腥味,随即下笋片,加盐、糖、清水(以淹没鱼块为度),加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右,再用旺火稠浓卤汁,放味精,出锅装盘。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。