导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。盐焗蛋的正确方法,盐焗蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!展开全部1.三黄鸡洗净沥干...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。盐焗蛋的正确方法,盐焗蛋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1.三黄鸡洗净沥干水分
2.用白酒淋在鸡身上,并且内外抹匀。
3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5. 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上,鸡腹内也抹一层。
6.生姜切片放入鸡腹内,腌制1小时。
7.把鸡用绳捆好挂起来,风干3-4小时。
8.把一张锡纸铺好表面刷一层油,放入三黄鸡。
9.锡纸向上包好。
10.另取一张锡纸覆盖在表面,也包好。
11.准备好粗海盐。
12.炒锅内放入粗海盐,中火炒制盐粒滚烫。
13.砂锅提前烧热,先放入1/3的海盐。
14.再放入包好的三黄鸡。
15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内,是盐完全覆盖鸡的表面。
16.砂锅加盖放到炉子上,小火焗10分钟,把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
17.敲碎盐壳,取出焗好的三黄鸡。
18.打开锡纸,用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。