冻鳕鱼怎么做好吃 红烧(冻鳕鱼怎么做好吃)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。冻鳕鱼怎么做好吃 红烧,冻鳕鱼怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、麻辣...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。冻鳕鱼怎么做好吃 红烧,冻鳕鱼怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、麻辣鳕鱼块 做法1: 材料银鳕鱼 1磅 青椒 1/2只 红辣椒乾 6只 红椒 1/2只 蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯 腌料: 盐 1茶匙 胡椒粉 少许 生粉 1茶匙 汁料: 糖 2茶匙 麻油 2茶匙 醋 1/4杯 海鲜酱 2汤匙 生抽 2汤匙 清鸡汤 1/4杯 米酒 2汤匙 红辣椒(剁碎) 1/2茶匙 生粉 2茶匙 做法: 1. 青、红椒切片备用。

2、 2. 银鳕鱼切块、洗净、抹乾水份,涂上腌料,以中火煎熟。

3、 3. 用1汤匙油爆香辣椒乾和蒜茸,加入青、红椒略炒片刻,随即加入汁料,待酱汁变浓便可淋在鱼上,最后 上花生即成。

4、 心得: 1. 鱼不可用盐腌太久,否则鱼汁流失,会影响天然鲜味。

5、 2. 煎银雪鱼的时候,用刀在鱼皮上割几刀,可以防止鱼扒卷曲。

6、 做法2: 材料:一斤左右的鱼一条,跺成四到五块;花椒一捧;辣椒一捧;蒜瓣一捧;豆瓣酱一袋;花生油适量。

7、 做法:将锅中加适量油,在火上烧热,放入花椒、辣椒炸一下,然后放入豆瓣酱,稍翻炒一会添水,将鱼块放入水中,最后将鱼头盖在最上边,将蒜瓣用刀拍碎,散进锅里,水正好将所有的鱼块都淹住最好;然后将火调小,慢慢炖。

8、等到鱼肉熟了就可以出锅了,哈哈,慢慢品尝吧。

9、 注意:做时不要加盐,因为豆瓣酱已经很咸了,要是放盐的话可能就持不成了[mmcbbs12]。

10、炖时不要用锅铲子翻动,否则会把鱼肉铲碎,到时候找不到鱼就不好玩了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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