导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豆花面是哪里的特产,豆花面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!豆花面(川味) 原料配方...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豆花面是哪里的特产,豆花面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
豆花面(川味)
原料配方
机制面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克
制作方法
1.起卤:先将豆花在锅内煨煮,再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡,待用。
2.定底味:将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒,大头菜切成黄豆般大的颗粒,与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起,均分于各个碗内,再舀上豆花卤子。
3.煮面:锅内加清水,用旺火烧沸,面条抖散下锅,煮熟后捞入定好味的碗中即成。
产品特点 麻辣味浓,配料酥香,豆花白嫩,面条滑爽。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。