怎样炸薯片又香又脆家常做法(怎样炸薯片又脆又香)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。怎样炸薯片又香又脆家常做法,怎样炸薯片又脆又香很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。怎样炸薯片又香又脆家常做法,怎样炸薯片又脆又香很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、一般想要酥脆要炸两次,第一次的温度不要太高,大概6成热(大概140度)的时候下薯片,中火炸,炸到8成熟(表面金黄)的时候捞起来,开大火,油温升到8成热(大概180度)的时候迅速把薯片下到油锅,过10秒迅速捞起。第二次炸叫做抢酥,可使薯片酥脆,而且还能把薯片多余的油逼出来。

2、注意,捞薯片的时候不要关火,等薯片都捞起来了再关火,不然薯片会把油吸进去,也不会脆了

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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