导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。破酥包子的做法视频教程,破酥包子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!破酥包子的...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。破酥包子的做法视频教程,破酥包子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
破酥包子的做法
1.将面粉800克加入老酵面发酵,用湿布盖好静置待用
2.将另外200克面粉加入加热的猪油150克,拌成油酥面待用
3.猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状
4.锅中放油烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入笋、香菇粒炒匀,调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅
5.最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用
6.将发酵好的面团加碱揉匀,擀开成面皮,刷上油酥,卷成长条状,扯成75克重的剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约15分钟即成
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。