纯牛奶怎么做雪糕没有淡奶油(纯牛奶怎么做雪糕)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。纯牛奶怎么做雪糕没有淡奶油,纯牛奶怎么做雪糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!材料...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。纯牛奶怎么做雪糕没有淡奶油,纯牛奶怎么做雪糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

材料:大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克

超简单巧克力雪糕的做法

1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。

4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

小诀窍:

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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