导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酸菜肉丝面用的什么酸菜，酸菜肉丝面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、肉丝即为切...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酸菜肉丝面用的什么酸菜，酸菜肉丝面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。
2、肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。
3、猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香菇30克，生姜10克，香葱段10克，精盐4克，味精1克，鸡精1克，鲜汤30克，料酒10克，嫩肉粉2克，湿淀粉15克，色拉油1000（约耗40克）。
4、将猪里脊肉切成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。
5、 青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。
6、锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。
7、色彩美观，肉质细嫩，咸鲜适口。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。