导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。麻辣虾球的做法窍门,麻辣虾球的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料小龙虾适量...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。麻辣虾球的做法窍门,麻辣虾球的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料
小龙虾适量
大蒜少量
生姜少量
花椒少量
干尖椒少量
盐两勺
料酒一大勺
陴县豆瓣一大勺
醋一大锅铲
香辣酱一小勺
白糖一大勺
鸡精少量
步骤
1.小龙虾掐去头部,抽出虾肠,用刷子刷洗干净,大蒜剥皮,生姜切大丁,花椒洗净,干尖椒剪好备用;
2.炒锅倒比较多的油,大火烧至八成热时,下入生姜大蒜煸香,然后下入干尖椒和花椒炼出红油;
3.待干尖椒快要变色时,下入小龙虾尾爆炒,爆至虾尾部卷起颜色变红,加入两勺盐,一大勺料酒烹香;
4.然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱,一大锅铲醋,加入半锅水炒匀,盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟,将味汁充分收入虾仁中使其入味,等到水分差不多收干时,加少量鸡精调味,加入一大勺白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。