导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。饺子粉是高筋面粉吗，饺子粉是高筋粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！是，饺子粉是...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。饺子粉是高筋面粉吗，饺子粉是高筋粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
是，饺子粉是面粉中的一种，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。