煮饺子为什么要加冷水?(煮饺子为什么要加冷水)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。煮饺子为什么要加冷水?,煮饺子为什么要加冷水很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、煮...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。煮饺子为什么要加冷水?,煮饺子为什么要加冷水很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、煮饺子煮滚后又要放点冷水其目的是在炉火难以调节情况下(如柴火、煤火),保持锅内温度较高同时又不至于造成溢锅同时又可以补充蒸发损失的水分的办法。

2、保持锅内温度较高是为了煮馅,热量传递有先外后内的过程,肉馅一般比饺子皮后熟,因此在饺子皮熟后还需再煮几分钟。

3、其实,现在使用可控火源,如天然气、液化气、电炉情况下,只要锅内水量足够,不加水,调低火源维持微沸,保持数分钟,同样可以达到目的将饺子煮熟。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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