导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。怎么做泡菜最好吃四川泡菜，怎么做泡菜最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、四...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。怎么做泡菜最好吃四川泡菜，怎么做泡菜最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、四川泡菜的制作 用具： 四川泡菜坛子（带水封闭的） 用料： 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法： 1． 将泡菜坛子洗净，晾干待用 2． 把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人 3． 将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
2、 4． 用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。
3、一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。
4、 注意事项： 1． 泡菜坛子里面的汤不能接触油，生水和长时间接触空气，每次取泡菜必须用干净的筷子。
5、 2． 泡菜坛子里面可以放入萝卜，白菜，豇豆，蒜薹，芹菜等蔬菜，蔬菜最好切好后放入，放入前必须晾干水分。
6、 3． 夏天温度太高应放入冰箱，冬天不能放在暖气旁边，放在温度比较低的地方。
7、 4． 泡菜味道淡后可以随时加入盐，大料，味精等调料。
8、 5． 过几个月泡菜汤比较浑浊后，应该清洗一遍，先将所以的泡菜取出，再将汤倒出过滤，洗净坛子后再倒入过滤的汤，继续泡菜。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。