导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。虾肉饺馅的做法，虾肉饺子馅怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！三鲜馅 原料...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。虾肉饺馅的做法，虾肉饺子馅怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
三鲜馅
原料：虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1、水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
3、包好饺子后，开煮。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。