面粉发酵和醒面(醒面和发酵的区别)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。面粉发酵和醒面,醒面和发酵的区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、醒面主要是让...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。面粉发酵和醒面,醒面和发酵的区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、醒面主要是让面粉充分吸水,变得滋润、光滑,并形成面筋。

2、发酵则同过酵母菌繁殖,使得面粉内充满释放出的二氧化碳,体积膨胀。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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