导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。在家怎样做梅干菜,家庭怎样制作梅干菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!梅干菜(又名...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。在家怎样做梅干菜,家庭怎样制作梅干菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
梅干菜(又名霉干菜)是一道浙江绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。品名:梅干菜
材料:五花肉,梅干菜
做法:
1、将五花肉切成块,每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下
2、将焯好的肉沥水,放在旁边备用。焯肉的水去沫备用
3、锅内放入少许食用油,油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入酱油少许给五花肉上色,继续翻炒
5、待肉已经上色之后,加入刚才焯肉的水,加入黄酒和泡好的梅干菜
6、大火炖至开锅,转为小火炖,大约10-15分钟后,梅干菜和五花肉应该差不多了,大火收汁
7、盛盘前,根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道,所以我在做的过程中放入了一些糖。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。