导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。尖椒肉馅儿,尖椒肉馅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、用料 2、大尖椒 ...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。尖椒肉馅儿,尖椒肉馅的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用料
2、大尖椒 3只
3、肉末 半小碗
4、生抽 2勺
5、老抽 适量
6、料酒 2勺
7、鸡蛋 1个
8、淀粉 1勺
9、葱花 适量
10、糖 半勺
11、尖椒酿的做法
12、大尖椒去蒂去芯洗净(尖椒内部掏空)。肉末加1勺生抽,1勺料酒,1个鸡蛋,1勺淀粉,葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
13、用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
14、油锅烧热,入尖椒中火慢煎,盖上盖子。取一碗,加1勺生抽,1勺料酒,半勺糖,一点点老抽混合成调味汁。
15、尖椒煎至两面起皮发皱(时间比较久,煎好一面再翻面煎另一面)时,倒入调味汁。
16、盖上盖子,小火焖煮一会儿。关火装盘。
17、小贴士
18、煎的过程中盖上盖子是为了让肉馅更容易熟。这是这道菜的关键。
19、肉馅里还可以加点香菇碎和开洋碎,传统做法讲究食材丰富。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。