导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。腌咸鸭蛋放多少盐一斤，腌咸鸭蛋放多少盐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！咸鸭蛋腌制...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。腌咸鸭蛋放多少盐一斤，腌咸鸭蛋放多少盐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
咸鸭蛋腌制一般是1:0.3左右。
一斤蛋三两盐一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤 1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。
2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。
鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。
4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。
5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。
二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理 鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。
2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。