导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。红烧鲢鱼头的正宗做法，红烧鲢鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料鲢鱼中断切2CM...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。红烧鲢鱼头的正宗做法，红烧鲢鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料
鲢鱼中断切2CM厚段500g
辅料
盐适量 料酒适量
油2-3匙 葱3勺
生抽1勺 老抽半勺
冰糖1小块 花椒粉少许
醋少许 香油少许
芡粉少许 郫县豆瓣酱1勺
姜 蒜切片
剁椒酱
红烧鲢鱼块的做法步骤
1. 鱼段清理好， 放少许盐， 酒腌10分钟左右。
2. 热锅烈油， 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋， 香油，盛盘， 撒上葱圈，又漂亮又香！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。