导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。王致和臭豆腐怎么吃，王致和臭豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！王致和臭豆腐的制...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。王致和臭豆腐怎么吃，王致和臭豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
王致和臭豆腐的制作工序复杂，其是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。下面，大家就一起来看一下。
1、选用精良的黄豆与优等的甜井水制成豆腐。
2、把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。
3、将豆腐块分层排列，入屉发酵，其温度在20℃时，需经5天左右时间，即可全部长白而带绿的菌毛。
4、取出，将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，即是臭豆腐了。
以上呢，就是王致和臭豆腐的制作工序了，其虽做法复杂，但是味道是很好的。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。