虾蟹粥的功效与作用(虾蟹粥)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。虾蟹粥的功效与作用,虾蟹粥很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1.米是按照“皮蛋瘦肉粥...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。虾蟹粥的功效与作用,虾蟹粥很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1.米是按照“皮蛋瘦肉粥”的做法,事先放在锅里,用植物油、盐、少许水腌好(1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的);

2、姜丝,小香葱切好(这是按照潮汕沙锅粥里的螃蟹粥的做法做的);

3、买了8只固城湖的螃蟹,5只清蒸。3只刷洗干净后活的一剁两半(MM胆子小的可以让BF或老公做),把腮去掉,扔进锅里,下姜丝;

4、加水大火煮,锅开后换小火慢炖,将浮起的泡沫用勺子撇掉。

5、炖大概1个小时——1个半小时,米粒煮成了花,满屋飘香,诱人食欲。下小香葱,尝味道后再适量加盐,加鸡精。

5、可以喝了,趁热喝,

                                                                                       潮汕虾蟹粥:                                                                                 新鲜虾  螃蟹适量(根据米的数量和个人喜好决定,不能太多)  生米适量 这米我没泡

葱  生姜  柠檬一个 

先把生米洗净用冷水开大火煮沸  大约半小时  因为是用大火  所以记得这段时间一定要专门照看  记得用汤勺帮米翻身~不然很容易沾底  会糊 

之前大火用的是一半的锅子  大约煮半小时以后换入沙锅  开慢火煨大约1个半小时左右  之间记得加水  数量根据个人喜好来定  喜欢吃稠一点还是稀一点的自己调节吧

生姜葱段切好准备  柠檬一分为二扎汁准备 

把新鲜的虾和螃蟹洗净  虾去头  螃蟹去壳去腮去大螯  分段 虾跟蟹我会在洗好处理好时用酒先腌过

等粥熬到2小时左右,将处理好的虾蟹放入翻煮 

记得加水和翻底不要让米沾底,还要记得把煮粥时候表面的米糊和沫子用汤勺泼掉

大概再过20分钟  将处理好的葱姜放入  改大火翻熬20分钟关火

滴入少量柠檬汁去腥  最后加盖子闷大概10分钟出锅淋入少许麻油即可 

虾跟蟹我会在洗好处理好时用酒先腌过

如果想粥滑可以加一点糯米       

煮粥用料:螃蟹2只    姜2-3片    米酒1大匙    米1杯    水7-8杯量 油1大匙    酱油1大匙    盐适量    葱少许,可以加入鲜虾也可以加干贝或鲜贝 蛤蛎

用砂锅煮最好

 作法:。

1. 螃蟹剥开洗净、切成4会、加入米酒、腌1O分钟、去腥。

2.将米煮滚后改用小火,煮至米黏稠后加入螃蟹、姜,将螃蟹煮熟后加入调味料、葱花即可食用。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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