导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。孔乙己茴香豆的做法,茴香豆的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、茴香豆是绍兴...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。孔乙己茴香豆的做法,茴香豆的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。
2、用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。
3、这种茴香豆呈青黄色。
4、表皮起皱,豆肉韧软耐嚼,清香味甘。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。