导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。料酒的用法视频，料酒的用法和用量很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！炒菜用量为1/3勺...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。料酒的用法视频，料酒的用法和用量很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炒菜用量为1/3勺左右。焯水的话1/2 勺。
料酒有人体所需8种氨基酸，包括亮氨酸百、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等，加热时会产生多种果香花香和烤面包的味道，其中赖氨酸、色氨酸可以产生大度脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育有好处。
料酒可以去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。
扩展资料：
注意事项：
1、烹饪菜肴时只需要放一点点，发展料酒味太专重会影响菜肴本身的味道。
2、有部分人在煮菜时料酒用完了会拿白酒来取代料酒，觉得料酒和白酒没区别，一样可以烹饪出美味的佳肴，这种做法是错误的。因为白酒里面的乙醇含量偏高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然属没有用料酒的好。
3、炒青菜时不能加料酒。
参考资料来源：搜狗百科-料酒
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。