导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鸡头米怎么做好吃法，鸡头米怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、材料2、食...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。鸡头米怎么做好吃法，鸡头米怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料
2、食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）
3、做法
4、净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
5、虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
6、中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
7、炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
8、把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。