导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。白糕的制作方法和过程,白糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!其实就是米做的发糕米糕...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。白糕的制作方法和过程,白糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
其实就是米做的发糕
米糕
原料配方 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克
制作方法
1.制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡10小时沥干水分,与籼米饭、清水和匀,用石磨磨成米浆,再加入酵母浆,搅匀发酵(夏季10小时,冬季20小时)。待发酵后,加入苏打、白糖和匀即为糕浆。
2.蒸制:笼内安放一正方形木框,垫上一张湿纱布,把糕浆的一半倒入其中,用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉,切成菱形块即成。 产品特点 香甜、松泡、绵韧。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。