猪肚包鸡的家常做法视频(猪肚包鸡的正宗做法)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。猪肚包鸡的家常做法视频,猪肚包鸡的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料猪...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。猪肚包鸡的家常做法视频,猪肚包鸡的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

猪肚一个 鲜鸡一只(或半只)

胡椒30粒左右(体寒者要多放,体热者少放)

辅料

红枣十五粒 党参四支

玉竹一两 枸杞子适量

八角几粒 香叶两片

桂皮一小段 盐少许

料酒 姜

胡椒猪肚包鸡的做法步骤

1. 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次

2. 在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次

3. 加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。

4. 外层的洗法一样

5. 面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!

6. 干净后用醋,盐,酒浸十分钟。

7. 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水

8. 准备好所有配料

9. 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好

10. 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚

11. 然后把鸡也小新的塞进去

12. 用牙签封住开口

13. 锅中放水,放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次

14. 去掉浮沫

15. 直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料味。

16. 大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。

17. 中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩

18. 食用:先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了

19. 再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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