大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。明太鱼的做法视频，明太鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、红烧明太鱼 现将鱼内脏收拾好，切成半指长的段，用料酒盐酱油腌制十五分钟。
2、 在油七成热的时候，将干辣椒葱段姜丝倒入，翻炒，出香味即可，不可火太大，然后将鱼放入锅内，不断翻炒，鱼肉发白后倒入少许水，加鸡精蘑菇精，小火，不要盖锅盖，六分钟即可，期间翻一次锅。
3、 2、韩式拌明太鱼 原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的） 制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用． 3、辣焖明太鱼 挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
4、将鱼洗净、切段，用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段，加点糖、酱油，翻炒，加水，水开后加豆腐、辣椒，明太鱼汤就做好了。
5、辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
6、 4、明太鱼汤 将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
7、 2、水煮鱼头。
8、用纱布过滤出汤水备用。
9、 3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
10、 4、豆腐切成手指粗的条。
11、葱、辣椒斜切成片。
12、 5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
13、 6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
14、 7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
15、 5、葱烤明太鱼的做法 原料：辣椒粉，葱二根，海鲜酱油，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，少许盐，黑胡椒粉（根据个人口味可自行调节配料）。
16、 做法：把鱼从中间剖开，在烤盘上铺上葱段，把经调料煨好的鱼放在预热到180度的烤箱，烤上大约15分钟，翻面再烤10分钟左右，或者烤到鱼熟了即可。
17、这样葱的味道可以很有效的进入到明太鱼内，吃的时候能有一种清香的味道。
18、不信大家可以试试。
19、 6、拌明太鱼 把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。
20、 ７、明太鱼豆腐豆芽菇汤的做法！ 做法：海带先泡发，洗净，丢到锅里加水煮汤，我还顺便抓了一把干香菇丝一起煮，也免得泡香菇了―――这个香菇很干净，泡开也没有沙子啥的，所以就偷懒不单独泡了;豆腐，明太鱼切块儿，黄豆芽洗净，白蘑菇洗净切片;锅热一点点橄榄油，把洋葱碎和蒜末丢进去稍微炒炒出香味，关火;煮好的海带捞出来，留着切丝凉拌，香菇留在锅里不动，然后把炒香的葱碎蒜末倒入煮海带的锅里，加豆腐，豆芽，煮煮，黄豆芽将要煮好了的时候，倒入蘑菇，鱼块儿，加韩式辣酱适量，根据口味决定要不要加一点酱油;煮好入味以后，撒点儿葱花儿，盛出吃吧。
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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。