辣炒笔管鱼的做法(笔管鱼的做法)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。辣炒笔管鱼的做法,笔管鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!笔管鱼又称海兔子,...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。辣炒笔管鱼的做法,笔管鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

笔管鱼又称海兔子,通常整体入肴,适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。烹制笔管蛸时都是连头一起入肴,强调形体美,故厨师在焯水时总是小心翼翼,不使其掉头或破...(展开)

食材

主料

笔管鱼

250g

辅料

韭苔

适量

辣椒

适量

适量

绍酒

适量

适量

甜面酱

适量

步骤

1.将其尾部脊背处的筋剔除。

2.触手都分开,将其眼睛扣掉。好了,其他都不用清洗就能吃了。

3.韭苔切段,葱切片,辣椒洗净。

4.锅子烧热,放入葱爆香。

5.倒入笔管鱼。

6.加入少许绍酒、一勺甜面酱,煸炒至笔管鱼变色。

7.倒入韭苔和辣椒。

8.煸炒,加入少许盐,鸡精,搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1、笔管鱼不用挖内脏,只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及触手里面包裹的眼睛就行了。

2、加入甜面酱,出味。

3、加入少许绍酒,去腥。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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