柠檬酵素怎么做最好窍门(柠檬酵素正确制作方法)

导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。柠檬酵素怎么做最好窍门,柠檬酵素正确制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!自制...

大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。柠檬酵素怎么做最好窍门,柠檬酵素正确制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

自制柠檬酵素的做法

1.

买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干,注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮,然后拿着软毛刷刷一下,冲干净,但是也不用洗得很彻底,完全无菌会影响活性。

2.

柠檬切片,尽量薄(很考验刀工哟)。

3.

柠檬和冰糖按照1:1比例,一层柠檬一层冰糖码好,大概码到罐子八成的位置,留下空间发酵,冰糖一定舍得放,冰糖是发酵的关键,糖少容易酒化!

4.

加了醋的酵素别有一番风味,可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋,醋要选择纯粮食酿造的,超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。

5.

酵素在装完瓶后制作过程并没有结束,还需要后期维护。放置一夜后,你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分,这时候开始每天要开盖放气,用干净的搅拌棒搅合一下,让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体,等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用,比例随意、丰俭由人。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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