导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。风干牛肉干10大品牌,风干牛肉是生的还是熟的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!熟的。...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。风干牛肉干10大品牌,风干牛肉是生的还是熟的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
熟的。
先做好入味熟了,然后在风干。
以前的确实不是熟了才风干,以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方,所以人们把肉都切好风干了储备。
牛肉干做法:
1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就ok了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐
2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.
注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。