导读 大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。破酥包是云南的还是贵州的，破酥包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、特色小吃云南...
大家好，我是小曜，我来为大家解答以上问题。破酥包是云南的还是贵州的，破酥包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、特色小吃云南破酥包的做法
2、2016-5-11 14:46:00 中国食品科技网
3、破酥包子的味道非常的鲜美，32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333363363366平时没事的时候可以做一些破酥包。这是云南的特色小吃，接下来就来看看云南特色小吃破酥包的做法。
4、鲜茄破酥包
5、面皮材料：普通面粉480克、冷水245克、干酵母6克
6、油酥材料：普通面粉100克、猪油50克
7、馅材料：猪油末120克、茄子250克、小香葱3棵、郫县豆瓣25-40克、香油1/2大匙
8、做法
9、1。茄子去皮切丁，锅中放入油烧热，下入茄丁翻炒至软，关火晾凉备用。
10、2。加入肉末、葱花、郫县豆瓣、香油搅拌均匀备用。
11、3。面皮和油酥中的材料分别混合均匀，包好保鲜膜，等待面皮发酵至2-3倍大。
12、4。把发至2倍大的面皮平均分成12份，油酥面团也平均分成12份。（天冷时油酥面团会比较硬，入微波15秒就软了）每个面皮包入一个油酥面团。
13、5。包严后捏紧收口。
14、6。用擀面杖擀成椭圆形。
15、7。两侧向中间三折如图。
16、8。再对折一下。
17、9。压扁，用擀面杖擀成圆片。
18、10。中间放上馅料。包起来。放入抹了油的屉子上。室温静置10--30分钟。（冬天就时间长一点，夏天时间就短一点，醒一下蒸出来的包子才会更松软）锅中放入凉水开大火，上汽后蒸15分钟，改小火蒸5分钟，关火焖5分钟开盖出锅！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。