导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。月饼馅的做法及配方，月饼馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、红莲蓉的制作...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。月饼馅的做法及配方，月饼馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、红莲蓉的制作：（可得馅料350克左右）
2、 材料：去芯莲子150克、绵白糖40克、红糖40克、植物油50克
3、做法：
4、 1。莲子浸泡半天左右。
5、 2。，放入高压锅里，倒入1碗左右的水，水可以不完全浸过莲子。压制30分钟。
6、 3。把蒸好的莲蓉捣成泥。
7、 4。找一粗眼纱布。把莲泥放进去，细蓉过滤出来。
8、 5。把最后无法过滤出去的粗蓉放入捣蒜器捣泥后，与细蓉混合在一起。
9、 6。锅里放1/5的油，放入莲蓉开始炒制，一直保持小火。
10、 7。中间分次加入其余的油和白糖红糖。每次加油要等油完全吸收。
11、 8。炒至莲蓉挺括油亮，用手可以很容易捏成小球就可以出锅了。出锅后要放凉后再盖保鲜膜。
12、 用不完的莲蓉用保鲜袋装好入冷冻室可以保存1年多，用前拿出回温即用。
13、小罗噎：
14、 1。如果有搅拌料理机的话，就不用这么麻烦，但用搅拌机是要加水的，这样炒制的时间要更长。
15、 2。把红糖换成等量的白糖，就是白莲蓉啦！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。