怎样煮猪肝儿又嫩又好吃(猪肝怎么炒比较嫩)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。怎样煮猪肝儿又嫩又好吃,猪肝怎么炒比较嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、猪肝...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。怎样煮猪肝儿又嫩又好吃,猪肝怎么炒比较嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、猪肝质地柔嫩,营养丰富,可根据个人爱好,或煮制成鲜美的猪肝汤,或炒成滑嫩的猪肝片。二者在烹制时都需要对火候的掌控。如果不当,用火过头,把猪肝煮老了,也就失去了猪肝食效和口感。这里教你一招炒猪肝的方法。

2、将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出待用。锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损失。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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