导读 大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。如何制作泡蒜苔,泡蒜苔的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1.蒜苔摘去根部,...
大家好,我是小曜,我来为大家解答以上问题。如何制作泡蒜苔,泡蒜苔的腌制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.蒜苔摘去根部,用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净,控干表面水分
2.控干水分的蒜苔用刀切成寸断
3.锅内放入清水,大火烧开
4.加入少量食盐
5.大火煮至锅里的食盐融化,形成食盐水
6.煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右
7.切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时
8.用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出
9.捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在通风处把蒜苔表面的水分吹干
10.锅内放入1小碗冷清水
11.倒入1勺山西老陈醋
12.加入1/2茶匙食盐
13.接着放入3茶匙白糖
14.开火熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁
15.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中,放在一边冷却至凉
16.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中
17.倒入冷却的糖醋汁
18.盖好密封盖,放入冰箱冷藏保存即可
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。