导读 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。金锣小酥肉怎么吃，酥肉怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料：猪五花肉350克...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。金锣小酥肉怎么吃，酥肉怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：
猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐 2.5克，味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
制法：
将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成 2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。将鸡蛋、湿淀粉调成糊。鹿角菜泡洗净，切成丝。葱、姜10克切丝，另10克切块拍松。炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成
特点：
色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。