满汉全席108道菜(满汉全席几道菜)

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。满汉全席108道菜,满汉全席几道菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1 四到奉:什...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。满汉全席108道菜,满汉全席几道菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1 四到奉:什锦头盒—个、下马点二式(粉果、烟麦)、 上汤片儿面每位—盆。

2、 2 四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。

3、 4 四双拼:菠萝拼火鹅 北菇拼猪腰 青瓜拼腰花 露笋拼鸡肉 5 四大碗:一品官燕 凤尾大裙翅 象拔虞琴 金钱豹狸 6 四中碗:虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。

4、 7 四小碗:炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林。

5、 8 匹每位:月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭。

6、 9 四烧烤:烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对。

7、 10 四冷素:斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌, 11 四座采:清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿。

8、 12 八咸点:母子鲜虾饺、 鸡肉拉皮卷、 云腿馅儿府、 蟹肉海棠果、 鲜虾扒水饺、百花酿 鱼肚、 芙蓉鸡粒饺、 酥炸鲈鱼条。

9、 13 八甜点:改瑰煎蛋糕、 脆皮菠萝球、 奶油灯香酥、 莲子蓉方脯、 得汁鸳鸯筒、 芝麻凤 凰卷、 七彩冻香糕、 水晶鲜奶冻。

10、 14 二甜菜:西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。

11、 15 —面:干烧伊面九寸 16 —干饭:白饭。

12、 17 —稀饭:白粥。

13、 18 四饭菜:咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。

14、 19 —汤:草菇蛋花汤 20 四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、 火腿上汤(跟第一道甜点)、 长春汤(跟片皮鸭)、 草丛上汤(跟 伊面)。

15、 21 四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、 片儿烧(跟如意鸡), 粑粑(跟片皮鸭)、 如意卷(跟哈尔巴) 22 —百子桃包:雀鹿蜂猴百子寿桃全座。

16、二分手:大红瓜子、炸银杏仁。

17、 23 四京果:提子干,酥核桃、杏脯肉、桂园干 24 四糖果:糖莲子、糖冬瓜,糖菊饼,糖椰角 25 四蜜果,蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 26 四酸果:酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 27 四生果:苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 28 四水果:马蹄、莲藕、菱角、望强,望强犬 29 四看果:象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑 参考资料:东莞阳光网 满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。

18、乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。

19、 满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。

20、汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。

21、全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。

22、合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。

23、席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。

24、全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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