大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。小苏打和食用碱是一样的东西吗，小苏打很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
小苏打与大苏打的区别为：
1、化学式不同
大苏打：代硫酸钠，化学式为Na2S2O3，又名次亚硫酸钠、大苏打、海波(来源于其别名 sodium hyposulfite)。
小苏打：碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。
2、性状不同
大苏打：它是常见的硫代硫酸盐，无色透明的单斜晶体，硫代硫酸钠易溶于水，遇强酸反应产生硫和二氧化硫 。
硫代硫酸钠为氰化物的解毒剂。其为无色、透明的结晶或结晶性细粒;无臭，味咸;在干燥空气中有风化性，在湿空气中有潮解性;水溶液显微弱的碱性反应。
小苏打：白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
3、用途不同
大苏打：在硫氰酸酶参与下，能与体内游离的或与高铁血红蛋白结合的氰离子相结合，形成无毒的硫氰酸盐由尿排出而解氰化物中毒。此外还能与多种金属离子结合，形成无毒的硫化物由尿排出，同时还具有脱敏作用。临床上用于氰化物及腈类中毒，砷、铋、碘、汞、铅等中毒治疗，以及治疗皮肤瘙痒症、慢性皮炎、慢性荨麻疹、药疹、疥疮、癣症等。
小苏打：碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
扩展资料：
除了小苏打、大苏打，还有另外一种苏打，而它的名字就叫做”苏打“。
苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。学名碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打 粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。
无水碳酸钠是白色粉末或细粒易溶于水 ,水溶液呈碱性。 它有很强的吸湿性，在空气中能吸 收水分而结成硬块。
在三种苏打中,碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金I业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。
参考资料：百度百科-硫代硫酸钠（大苏打）百度百科-碳酸氢钠（小苏打）
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。