导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。虾饺的馅料怎么做，虾饺的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料：澄粉450克，淀...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。虾饺的馅料怎么做，虾饺的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
做法：
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。