大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。冬季吃什么菜好吃又爽口，冬季吃什么菜最好菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鱼肉豆腐汤 材料：一条黄鱼(或者鲫鱼)、一块韧豆腐做法： 1)把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净2)锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟了。
2、 3)加入豆腐，再炖10分钟，加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
3、 冬季养生汤功效： 鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，对女性大有好处。
4、这个汤有美白、养血丰乳等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。
5、 猪蹄皮冻 材料：新鲜猪蹄、红枣、枸杞做法： 1)猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。
6、 2)在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。
7、 3)等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。
8、 4)盛汤到碗里，趁热喝了。
9、 5)把猪蹄捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。
10、15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。
11、 功效：猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。
12、熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。
13、养出自然的好气色。
14、 黄豆猪脚汤 猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。
15、明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。
16、 材料：黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐 冬季养生汤制作方法： 1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用； 2. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮； 4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。
17、 Tips：去除猪蹄腥味的方法 在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。
18、此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。
19、 椰肉排骨汤 对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效，对由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效，适合中老年人食用。
20、椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用；益气生津，润泽面色。
21、 材料：椰子、猪排骨、姜片 冬季养生汤制作过程： 1. 将猪肋排切成一根根，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅汆烫约2分钟，过冷水洗净肉上的杂质后备用。
22、 2. 取椰肉后洗净，切条；倒出椰汁备用。
23、 3. 取一炖锅，加水约七分满，放入椰子肉和排骨，倒入椰汁烧开，撇去浮沫，放入姜片及调味料转小火，并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香即可。
24、 Tips：制汤时如何防焦煳 制汤原料极易沉入锅底，受高压而变煳变焦。
25、如放原料前，在锅中放一些猪骨头垫底，不仅可以增加汤中钙质，还可防煳防焦。
26、 元肉煨乌骨鸡 乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。
27、每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍。
28、女人不补好易老，最好在每月例假后煲元肉乌鸡汤，滋阴补血、益气健胃、清热润燥。
29、 材料：龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒 冬季养生汤制作过程： 1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上，龙眼剥壳取肉备用。
30、 2. 乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。
31、 3. 取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满，再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。
32、 Tips：让浓汤变清 使用排骨、鸡、鸭等原料制汤时，会出现汤浓油厚现象，遇到这种情况，可在汤中加入少许鲜鸡血，即可使之澄清。
33、 天麻竹荪煨乳鸽 鸽肉性温味甘，是高蛋白、低脂肪，并含有18种氨基酸及多种微量元素的滋补佳品，对调节人体大脑神经系统，改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺分泌和脑垂体分泌，以至全面平衡人体机能，调理并强壮身体，有着特殊的食疗效果。
34、 材料：天麻、花旗参、竹荪、乳鸽、枸杞 冬季养生汤制作方法： 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过； 2. 将乳鸽放下炖锅中，加入天麻、竹荪、花旗参和枸杞，加水加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。
35、 Tips：做汤不宜炝锅要烫煮 做汤的特点是汤清汁亮、开胃解腻，如果用葱、蒜炝锅，不仅会使汤汁浑浊，还会使汤汁油腻过重而失去新鲜风味。
36、对于制汤所用原料，如鱼、肉等，只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污尘垢，先用沸水烫煮一下再洗净，会使成汤澄清鲜美。
37、 红枣枸杞炖羊肉 原料：红枣、枸杞、羊肉。
38、做法： 红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。
39、汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。
40、红枣有保护肝脏、增强体力的作用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。