导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。响油鳝糊的营养价值，响油鳝糊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！主料：黄鳝丝一斤（买...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。响油鳝糊的营养价值，响油鳝糊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料：黄鳝丝一斤（买中等偏小一些的黄鳝请摊主现烫现划）
辅料：葱、老姜、大蒜头、盐、生抽、老抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉、料酒、生粉
响油鳝糊的做法步骤：
1. 买回家的鳝丝取出血污，洗干净沥干
2. 整理好放在砧板上
3. 切成段备用
4. 葱洗净切葱花，老姜切末，大蒜头剥去皮拍松切成蒜末
5. 生粉加水调成厚一些的生粉水
6. 锅上火加热，入油
7. 油热后放入葱花蒜末姜末煸炒出香味
8. 放入黄鳝丝
9. 煸炒均匀，多炒几下让葱姜蒜的味道融入，加入黄酒去腥
10. 加老抽、生抽、少许盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀，加少量水稍煮一二分钟
11. 加入稠的生粉水勾芡，翻炒均匀
12. 淋少许麻油盛入盆中。在中间用勺压出一个小窝
13. 在小窝中放入葱末蒜末
14. 再撒一些白胡椒粉
15. 另取一锅，一半油一半麻油入锅烧至九成热（手放上去感觉很烫），将油倒在葱末和蒜末和鳝丝上，会发出嘶嘶地声音
16.
希望我的回答能帮助到您，也希望您能采纳，谢谢！
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。