高桩馒头的做法大全(高桩馒头)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。高桩馒头的做法大全,高桩馒头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料面粉1500克辅料豇...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。高桩馒头的做法大全,高桩馒头很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

面粉1500克

辅料

豇豆粉500克

栗子粉500克

临沂高桩馒头的做法

1.将面粉、粟子粉、豇豆粉倒在盆内,加老肥和适量温水和成较硬的面团放在面板上,用单人杠或双人杠不停地压百次左右,揉成直径3.3厘米左右的粗长条、揪成50克一个的小面剂,再把每个小面剂搓成高约10厘米、直径约3.3厘米的生馍坯(顶部要搓成球形、底部成凹形),盖上棉被放在气温暖和的地方稍饧(醒)10分钟,再反复搓揉三次,每揉一次要饧10多分钟。揉时要撒一些干面粉,成镆时才能产生层次。

2.在高边笼屉铺上湿布,将馍馍生坯间隔地摆放在屉布上,上锅用大火蒸约20分钟可熟,取下即成。

菜品特色

色泽白而光洁,组织紧密,有韧性和弹性,质地松软,味道香甜,热吃冷吃均可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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