导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。烩酸菜的家常做法窍门，烩酸菜的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！今天清理冰...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。烩酸菜的家常做法窍门，烩酸菜的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
今天清理冰箱发现还有一些酸菜，于是下午就做了烩酸菜，我们这边的烩酸菜也是特色菜，土豆软烂，肉香而不肥，最重要的是酸菜吸收了肉的香味，土豆的软烂，更加美味。今天的酸菜放的时间有些长，稍微有些酸了，不过还是不错的。
食材
主料
酸白菜 半棵
猪肉 100g
土豆 3个
冻豆腐 100g
辅料
盐 适量
干姜面 适量
花椒粉 适量
老抽 适量
葱 适量
蒜 适量
烩酸菜的做法步骤：
1.酸菜洗净切丝后淘洗三遍，喜欢吃酸一些的适当少洗，猪肉切片
2.土豆切滚刀块，葱蒜切片
3.锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来
4.加入瘦肉炒白
5.加葱蒜，干姜粉、花椒粉、酱油炒香
6.加土豆炒匀，加适量盐
7.加酸菜炒匀
8.加漫过菜的水
9.中小火熬半个小时加入冻豆腐，可以在豆腐上撒少许调料
10.炖至汤汁收干即可
小贴士：
1.喜欢吃杀猪菜那样的可以肥肉多些，油大一些，炖的时间长一些。
2.酸菜多淘洗两遍会减轻酸度。
3.大料可以适当的放一些，放的多了容易窜味。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。