烩酸菜的家常做法窍门(烩酸菜的家常做法)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。烩酸菜的家常做法窍门,烩酸菜的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!今天清理冰...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。烩酸菜的家常做法窍门,烩酸菜的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

今天清理冰箱发现还有一些酸菜,于是下午就做了烩酸菜,我们这边的烩酸菜也是特色菜,土豆软烂,肉香而不肥,最重要的是酸菜吸收了肉的香味,土豆的软烂,更加美味。今天的酸菜放的时间有些长,稍微有些酸了,不过还是不错的。

食材

主料

酸白菜  半棵

猪肉   100g

土豆   3个

冻豆腐   100g

辅料

盐   适量

干姜面   适量

花椒粉   适量

老抽  适量

葱   适量

蒜  适量

烩酸菜的做法步骤:

1.酸菜洗净切丝后淘洗三遍,喜欢吃酸一些的适当少洗,猪肉切片

2.土豆切滚刀块,葱蒜切片

3.锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来

4.加入瘦肉炒白

5.加葱蒜,干姜粉、花椒粉、酱油炒香

6.加土豆炒匀,加适量盐

7.加酸菜炒匀

8.加漫过菜的水

9.中小火熬半个小时加入冻豆腐,可以在豆腐上撒少许调料

10.炖至汤汁收干即可

小贴士:

1.喜欢吃杀猪菜那样的可以肥肉多些,油大一些,炖的时间长一些。

2.酸菜多淘洗两遍会减轻酸度。

3.大料可以适当的放一些,放的多了容易窜味。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ,转载请注明)

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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