导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。烩酸菜的家常做法窍门,烩酸菜的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!今天清理冰...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。烩酸菜的家常做法窍门,烩酸菜的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
今天清理冰箱发现还有一些酸菜,于是下午就做了烩酸菜,我们这边的烩酸菜也是特色菜,土豆软烂,肉香而不肥,最重要的是酸菜吸收了肉的香味,土豆的软烂,更加美味。今天的酸菜放的时间有些长,稍微有些酸了,不过还是不错的。
食材
主料
酸白菜 半棵
猪肉 100g
土豆 3个
冻豆腐 100g
辅料
盐 适量
干姜面 适量
花椒粉 适量
老抽 适量
葱 适量
蒜 适量
烩酸菜的做法步骤:
1.酸菜洗净切丝后淘洗三遍,喜欢吃酸一些的适当少洗,猪肉切片
2.土豆切滚刀块,葱蒜切片
3.锅里不放油直接放入肥猪肉慢火煸出油来
4.加入瘦肉炒白
5.加葱蒜,干姜粉、花椒粉、酱油炒香
6.加土豆炒匀,加适量盐
7.加酸菜炒匀
8.加漫过菜的水
9.中小火熬半个小时加入冻豆腐,可以在豆腐上撒少许调料
10.炖至汤汁收干即可
小贴士:
1.喜欢吃杀猪菜那样的可以肥肉多些,油大一些,炖的时间长一些。
2.酸菜多淘洗两遍会减轻酸度。
3.大料可以适当的放一些,放的多了容易窜味。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ,转载请注明)
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。