导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。盐焗鸡粉绝密配方，盐焗鸡粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、原料：2、腌料 ： ...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。盐焗鸡粉绝密配方，盐焗鸡粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料：
2、腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。
3、材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒。
4、蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐，淋滚油拌均。
5、用具 ： 锅一口，可以密封。 锡纸一大张。
6、做法 ：
7、 （1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
8、 （2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
9、 （3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。
10、 （4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。
11、 （5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。
12、盐焗鸡调料配方：
13、金郁金姜黄粉 6
14、食盐26
15、味精 10 I+G0.5
16、专用小麦粉 38
17、白砂糖 12
18、肉香粉5305 6 SP 001 1
19、姜粉 0.2
20、葱粉 0.2
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。