臭豆腐是什么做的(北豆腐是什么豆腐)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。臭豆腐是什么做的,北豆腐是什么豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、北豆腐 ...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。臭豆腐是什么做的,北豆腐是什么豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、北豆腐 食品,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。

2、 参看豆腐、南豆腐。

3、 北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。

4、 北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,口味较南豆腐香。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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