导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。南瓜咸食的做法,咸食的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!家常咸食的做法步骤家常...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。南瓜咸食的做法,咸食的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
家常咸食的做法步骤
家常咸食的做法图解11. 葱末适量、油麦菜适量切碎(为了让孩子吃点菜,我放了一根油麦菜,多放了点葱末)、面粉适量(约半碗)、盐、鸡蛋打碎,加冷水搅拌均匀,略呈稀糊状。打蛋器搅拌的比较均匀,用筷子搅拌容易有“面粉疙瘩”,搅不匀。
家常咸食的做法图解22. 刷净的平锅或炒锅上火,少放一点油,旋转锅体,尽量让食油布满锅底,这样不易粘锅。一直控制在中、小火候。向锅内倒入一些稀面糊,迅速再次旋转锅体,让稀面糊尽量薄厚均匀的布满锅底,且呈圆饼状,见图。
家常咸食的做法图解33. 待面糊基本凝固后,用勺子沿着饼体边缘放少许油,咸食饼周边熟透会与锅分离,食油沿着边缝儿流入锅底(自己掌握油放多少,少了易粘锅),端起锅试着旋转晃动锅体,让咸食在锅内旋转,并让食油均匀涂于锅内,如果咸食饼不转动,说明粘锅了,试图用铲子或竹板轻轻铲动咸食饼,让其与锅体分开。
家常咸食的做法图解44. 并把咸食饼翻面,或直接颠一下锅,让咸食饼翻面,继续烙,根据两面成熟度,酌情放油。我这个就有点粘锅了,有时火大也容易粘锅。
家常咸食的做法图解55. 根据程度两面翻烙,看着焦黄的脆“伽嗰”就想吃。
家常咸食的做法图解66. 两面翻烙,一定掌握中小火。只要凝固,面饼基本就熟了,只是多烙一会,口感更柔韧,或边缘会有出脆皮。
家常咸食的做法图解77. 自己掌控火候,焦脆程度,出锅上盘喽!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。