导读 大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。鲜猴头菇怎么吃法，鲜猴头菇怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、野生猴头菌内...
大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。鲜猴头菇怎么吃法，鲜猴头菇怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、野生猴头菌内的虫子，可以通过1%盐水浸泡，然后用清水冲洗的方式清除。保存方式短期可以采用冷藏的方式，长期保存只有通过晒干，或者腌渍的方式保存。
2、 至于新鲜猴头的食用，先清理子实体的蒂巴以及其他杂质，然后用开水氽一下，按照食谱的要求烹饪即可。
3、 附做法：
4、 猴头菇扣肉：
5、 主料
6、 五花肉(500克)猴头菇(50克)
7、 调料
8、 西兰花(适量)五香粉(适量)葱姜(适量)香油(适量)豆瓣酱(适量)盐(适量)蚝油(适量)糖(适量)料酒(适量)
9、 厨具
10、 炒锅、蒸锅
11、 1 准备好五花肉和猴头菇。
12、 2 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
13、 3 五花肉切成大片。
14、 4 五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。
15、 5 加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
16、 6 从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
17、 7 将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
18、 8 码放在碗内四周。
19、 9 将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
20、 10 上面再码上一层猴头菇片。
21、 11 将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
22、 12 放入蒸锅，蒸制1小时。
23、 13 蒸好后将碗取出。
24、 14 滤出汤汁，扣在盘子中。
25、 15 轻轻拿掉碗。
26、 16 周围码上焯水的西兰花。
27、 17 将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
28、 18 把芡汁倒在扣肉的上面即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。