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主料: 猪腿肉 300克 白萝卜 450克
调料: 花椒 15克 味精 2克 盐 3克 大葱 10克 姜 6克 胡椒粉 2克 猪油(炼制) 110克 辣椒油 30克 酱油 80克 香油 10克 各适量
连锅汤的做法:
1. 将白萝卜洗净去皮后切成长6厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片;
2. 葱打结、姜工片;
3. 猪肉洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片;
4. 炒勺置旺火上,下猪油,烧至六成热时放花椒炒出香味,放姜翻炒几下,加入肉清汤(1000克)、葱结、肉片、萝卜、胡椒粉,煮至肉烂;
5. 萝卜刚熟时捡去葱、姜、花椒不要,放精盐、味精,把汤盛入大碗内;
6. 与此同时,将酱油、辣椒油、香油混在一起,分成两个味碟,与汤同上桌。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。